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醋烹黄瓜的做法步骤

1.旱黄瓜500g、洋葱50g、红辣椒50g。

2.生抽、陈醋、香油、盐、糖、味精、水淀粉、葱、蒜。

3.把黄瓜切滚刀块。

4.把洋葱、红辣椒切粒。

5.兑碗芡：碗中放适量的盐、糖、味精、生抽、陈醋、水淀粉搅拌均匀，放入葱蒜末拌匀，然后加少许香油即可。

6.起锅热油，放入洋葱丁炒香。

7.再放入红辣椒丁炒匀。

8.放入黄瓜块。

9.开大火快速翻炒，使黄瓜溢出的水分迅速蒸发。

10.炒至黄瓜的表面稍一脱水，烹入兑好的芡汁。

11.快速翻炒均匀即可。

12.出锅装盘。